本报记者  侍甜田
　　体验职业：土特产制作者
　　体验地点：念乡食品公司
　　一方水土养一方人，一方风物载一方情。土特产是与地方的历史、文化和风俗密切相连的文化符号。5月7日，记者走进位于八巨镇的念乡食品公司，亲身体验土特产的制作过程，感受老师傅们的坚守与传承，探寻这些“舌尖上的乡土味道”。
　　端午临近，粽叶飘香。上午8时30分，念乡食品公司粽子制作室内，老师傅们早早将浸泡好的糯米、清洗干净的粽叶、准备好的蜜枣等材料摆放整齐。“先取四片粽叶，光滑面向内，折成漏斗状。放入糯米和蜜枣至八成满，然后将粽叶两边向内折叠，再将多余的部分顺势折下，收紧口部，用棉绳捆绑紧实。”老师傅梁秀方一边包粽子一边向记者讲解具体步骤。
　　在梁秀方的指导下，记者首次尝试包粽子：四片粽叶叠成漏斗状，填米、放枣、裹紧、扎绳……步骤虽清晰，操作却屡屡“翻车”，不是漏米就是散叶，引得大家笑声连连。经过半小时反复练习，记者终于从“手忙脚乱”到“初具雏形”，完成首个“作品”，虽外形略显笨拙，但带着清新香气的粽子让记者成就感满满。
　　“蜜枣粽是滨海的老味道，在当地人心中端午节的一只蜜枣粽就是家的味道，深受网友们特别是常年在外打拼的老乡们的喜爱，这几天线上销售订单供不应求。”念乡食品公司负责人袁玉婷告诉记者。
　　念乡食品公司是一家秉持“直播赋能农业，数字助力振兴”发展理念的创新型电商企业，近年，通过制作销售香肠、肉圆、捆蹄、馒头、锅塌饼、蜜枣粽、山芋团、黏团、老式无水蛋糕等地方土特产，与18个家庭农场形成了订单农业，直接带动就业30人。大力发展“定单土特产”，保底收购村集体和村民种植的油菜、萝卜、辣椒等。公司还积极帮助农户销售滞销农产品，今年来已助销青蒜、糖大蒜、草鸡蛋等近60万元。
　　上午11时，华新村村民王兵开着一辆三轮车赶到念乡食品公司，后车厢里堆满了一包包上午刚采摘的芦苇叶。“老王，今天的这批芦苇叶打得真不少，我们还按3块钱一斤算，这里一共192斤。”袁玉婷边过秤边说道。　
　　念乡食品公司采用“公司+农户”的模式，专门收购当地村民的芦苇叶，作为粽子制作的原材料之一，有效带动当地群众增收致富。“每年的端午节前后，我和老伴就去采摘芦苇叶，在家门口就能挣到钱，很知足了。”王兵开心地说。
　　下午2时，在老式无水蛋糕制作室，老师傅韩秀花正在准备蛋糕制作材料。“鸡蛋、面粉、白砂糖、豆油等经过配比、搅拌、调配、打发等环节，才能变成细腻嫩滑的面糊，然后在模具中刷一层薄薄的油，将面糊倒入，送入预热好的烤箱。”韩秀花手把手教记者做蛋糕。
　　十几分钟过去，诱人的香气便弥漫开来。“大家好，我身后就是我们公司老式无水蛋糕制作现场，我们坚持全过程不添加一滴水，不添加任何防腐剂。你们看，刚出炉的鸡蛋糕，色泽金黄，圆润饱满，内里柔软绵密，又香又嫩，咬上一口，瞬间唤醒儿时的记忆。”念乡食品公司主播沐恩打开抖音直播，向网友们推介公司的主打产品老式无水蛋糕，“江浙沪的地方今天发货，明天就可以收到啦……”
　　“家乡的味道”“记忆中的美味”“童年最喜欢的点心”……在直播间里，许多网友和主播互动留言，在一个小时的时间里，直播订单达200多单。
　　为进一步拓展土特产销售渠道，提升产品知名度，念乡食品公司紧跟时代步伐，在线下实现稳定销售的同时，借助网络直播，让全国各地的消费者都能品尝到来自滨海的味道。现有“念乡”“袁二妹”“沐恩”3个抖音平台账号，通过直播带货，年销售农产品总额达1200余万元。
　　“我们将充分利用本地资源优势，聚焦‘特色、品质、品牌’，搭乘‘电商快车’，因地制宜做好‘土特产’文章，让越来越多的‘家乡味’走俏市场，为乡村振兴注入新的活力。”袁玉婷表示。
　　记者手记：土特产的魅力，或许正在于它的“不完美”，没有工业流水线的标准划一，却多了手工的温度；没有华丽炫目的包装，却藏着最质朴的诚意。在机器轰鸣的时代，这些延续多年的老手艺，像一条隐秘的纽带，连接着城市的餐桌与远方的田野，提醒着我们：记忆中的一些老味道，值得用时间去等待，用双手去传承。　（本条新闻版权归滨海日报所有，转载请注明出处。）